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汐見院長通信(お店の味?)

汐見院長通信(お店の味?)

見た目の良さか。。
お味の良さか。。
お店で食べるお料理の美味しいこと!!
見た目も洗練されて、味もメリハリのある お味。
一方、家の料理はなんとなーく、砂糖?うーん、やめよ。塩?遠慮がち。。。
で、なんのこっちゃ料理。
夏は特に火も暑く、使いたくなく、、、素材を楽しむ、と称して夏野菜をそのまま頂きます。

そんな毎日ですが、ご近所さんで素敵なスパイスを見つけました。
おお!レストランチックなお味!と自己満足なお料理が出来ました。

①マダガスカル産ナツメグ 砕いてワイルドにハンバーグのタネに使用
②同じくマダガスカルの天然胡椒 粒は小さく香りが胡椒とは異なり風味があるので茹で野菜に塩と共に使用
③イタリアのチリペパー 辛みを調節して少しづつ、ペペロンチーノに最高

和食が1番好きですが、作るにはハードル高すぎて無理でいつもなんちゃってです。
和食の最高の贅沢は、友達の旦那の釣った新鮮なお魚かな。。。
和食の定番スパイスは生ワサビと醤油です、笑

2022-09-02 08:15:00

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